샘표가 오는 28일 ‘장(醬), 발효, 우리맛: 함께 이어가는 즐거움’ 특강을 개최한다고 밝혔습니다.
특강은 ‘한국의 장 담그기 문화’의 유네스코 인류무형문화유산 등재를 기원하며 우리 장 문화의 가치를 알리기 위해 마련했습니다. 이번 특강은 한국 전통 장과 발효의 깊은 의미를 다시금 확인하는 시간으로 샘표는 2006년부터 전통 장 담그기 문화를 널리 알리기 위한 다양한 캠페인과 교육 프로그램을 운영해왔습니다.
이번 특강에는 정혜경 호서대 식품영양학과 명예교수, 최정윤 샘표 우리맛연구중심 헤드 셰프 등 각 분야 전문가들이 참여해 ▲장 담그기 문화의 사회문화적 의미 ▲세계인이 사랑하는 한국의 장 ▲우리맛 연구 등 다양한 주제로 강연을 진행합니다. 특히, 마지막 세션에서는 장을 활용한 요리를 시식하며 전통 장을 보다 쉽게 즐기는 방법을 공유할 계획입니다.
특강은 서울 충무로 샘표 본사 1층 우리맛 공간에서 진행되며, 참가 신청은 21일까지 샘표 공식 홈페이지, 인스타그램, 네이버 블로그에서 가능합니다. 참가비는 무료로, 한국의 장 문화에 관심 있는 성인이면 누구나 신청할 수 있습니다.
샘표 관계자는 “오랜 세월 장과 발효에 전념해온 우리맛 전문기업으로서 장 문화의 우수성과 가치를 널리 알리기 위해 이번 특강을 준비했다”며 “이번 기회가 우리 장 문화에 대한 깊은 이해와 자부심을 느끼는 계기가 되길 바란다”고 전했습니다.
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