[팍스경제TV 박경현 기자] 

CJ제일제당(대표 손경식, 강신호, 신현재)이 자사 강점을 결집시킨 밀키트 브랜드를 런칭했습니다.

CJ제일제당은 국내 HMR 밀키트 시장에 진출하며 브랜드 ‘쿡킷(COOKIT)’을 선보인다고 23일 밝혔습니다. 

회사는 이날 중구 동호로 CJ제일제당 본사에서 ‘R&D TALK’ 행사를 개최하고, 쿡킷의 상품과 향후 전략에 대한 설명에 나섰습니다.

이같은 브랜드 런칭은 미래 성장동력인 HMR사업 경쟁력 강화하고, 새로운 식문화 트렌드 창출을 실현하기 위한 결정입니다. 

CJ제일제당은 ‘쿡킷’ 브랜드 인지도 확대를 위한 다양한 마케팅 활동을 전개해 올해 매출 100억원을 달성하고, 향후 3년 내 1,000억원 규모로 매출을 키운다는 방침입니다. 

이어 올해 11월까지 100억원 이상을 투자해 밀키트 센터를 건설해 시장 공략에 박차를 가할 계획으로, 첨단 자동화 설비를 갖춘 밀키트 센터를 통해 미래 수요를 선제적으로 대응하겠다는 전략을 밝혔습니다.

새롭게 론칭한 ‘쿡킷’은 ‘전문 셰프의 요리키트’라는 콘셉트로 개발됐습니다. 신선한 식재료와 전문점 수준의 레시피를 집에서 간편하게 요리할 수 있도록 만들었습니다. 

1년이 넘는 시간 동안 최고의 서비스와 메뉴 개발에 힘썼고, 임직원들을 대상으로 수 차례에 걸친 테스트를 진행하는 등 소비자 라이프스타일에 최적화된 밀키트를 선보이기 위해 철저한 준비과정을 거쳐 만들었다는 설명입니다.

또한 CJ제일제당과 CJ프레시웨이, CJ대한통운의 경쟁력과 인프라를 결합해 시너지를 극대화했습니다. CJ프레시웨이는 ‘쿡킷’의 식재료 공급, CJ대한통운은 새벽배송을 전담합니다.

특히 ‘쿡킷’은 시장의 혁신을 불러일으킬 핵심역량을 확보했다는 점에서 큰 기대를 모을 것으로 회사는 전망하고 있습니다.

대표적으로 초격차 기술 기반 맛 품질, 차별화된 메뉴, 품질안전 등을 꼽을 수 있는데, 원재료 본연의 맛과 특성, 신선도 극대화는 물론, 영양균형 및 건강까지 고려한 CJ제일제당만의 경쟁력을 갖춘 것입니다. 

최우선적으로 식품에서 가장 중요한 원재료에 많은 신경을 썼습니다. 농산물의 경우 품목별 특화된 온도 관리와 숨쉬는 야채 포장을 적용해 신선도 유지기한을 경쟁사 대비 2배 많은 6일로 늘렸다는 설명입니다.

여기에 축산 가공기술도 고도화했습니다. 품목별 최적의 품질을 구현하기 위한 블랜칭(Blanching, 가열처리) 과정을 거쳐 급랭 후 동결하는 ‘쿡칠(Cook-Chill)’ 기술로 원물의 이취 제거 및 조리 편의성, 안전성을 확보했습니다.

또한 ‘쿡킷’만의 전용 소스 구현을 위해 논산공장에 전용 소스라인을 구축했습니다. 풍미를 향상시키는 다양한 조미소스 기술은 물론, 최소 살균공정을 거친 신선한 소스 구현 기술도 개발했습니다. 

전문점 요리를 즐길 수 있도록 메뉴를 다변화한 점도 특징입니다. 현재까지 개발된 메뉴만 60여종에 달하고, 2년 내 200여종의 메뉴 확보를 목표로 하고 있습니다.

메뉴는 총 15개의 상시 메뉴로 4주 동안 운영하되, 매주 3회에 걸쳐 출시되는 신 메뉴와 경쟁하며 판매 추이에 따라 추가 판매 여부가 결정됩니다. 

CJ제일제당은 국내 최초 밀키트 전용 플랫폼도 준비 중입니다.  23일 자사 식품 전용 온라인 쇼핑몰 CJ온마트에 밀키트 전용관을 구축하고 서울, 경기, 인천 등 수도권 지역을 중심으로 ‘쿡킷’ 판매를 시작합니다. 오는 7월부터는 ‘눈’으로 맛을 체험하고 쇼핑할 수 있는 ‘쿡킷’ 전용 어플리케이션을 운영할 예정으로, 맛이 느껴지는 소리, 영상, 이미지 등 ‘보이는 맛’으로 소비자 입맛을 사로잡겠다는 계획입니다.

또 상품별로 원하는 배송날짜를 선택할 수 있는 ‘지정일 배송’, ‘신메뉴 알림’ 등 다양한 서비스로 플랫폼을 특화 시킨다는 무기도 추가했습니다.

김경연 CJ제일제당 온라인사업담당 상무는 “기존에 없던 새로운 경험과 가치를 제공하기 위해 독보적인 식품 R&D 역량과 노하우, HMR 사업 경쟁력, 셰프 레시피, 계열사 시너지 등을 총동원했다”며 “다양한 메뉴 운영과 최고의 맛 품질, 식문화 트렌드 기반 서비스 등을 앞세워 국내 밀키트 산업의 성장과 발전을 이끌어 나갈 것”이라고 강조했습니다.
 

박경현 기자 bghhyoni@paxetv.com 다른기사 보기