롯데GRS의 버거 프랜차이즈 브랜드 롯데리아가 매장 수익성 강화를 위해 추진한 ‘리노베이션(Re-Innovation)’ 전략이 고른 성장세를 나타내고 있다고 30일 밝혔습니다.
올해 2월 첫 리뉴얼 오픈한 롯데리아 ‘구로디지털역점’은 기존 단독 매장에서 크리스피크림도넛과 복합 매장으로 운영 방식을 전환하고, 패티 조리 자동화 로봇 ‘알파그릴’을 도입한 결과 11월까지 객수가 약 13% 증가하고 매출액이 약 10% 상승하는 성과를 보였습니다.
3월부터 5월까지 순차적으로 매장 인테리어를 리노베이션한 ▲숙대입구역점 ▲신림역점 ▲강릉교동점 역시 매출과 객수 모두 상승세를 보였으며, 특히 신림역점은 객수가 약 25%, 매출이 약 22% 증가하며 가장 높은 성과를 기록했습니다.
롯데GRS는 이러한 성과를 바탕으로 매장 확대 중심의 수익 창출 구조에서 벗어나 매장 당 매출 증진을 목표로 차별화된 신메뉴 개발과 브랜드 강화에 집중하고 있습니다. 이를 위해 신규 BI(Brand Identity)와 ‘Taste The Fun(TTF)’ 콘셉트의 인테리어를 도입했습니다.
‘TTF’ 콘셉트가 적용된 ▲천호역점 ▲서울대입구역점은 재오픈 이후 꾸준한 매출 성장세를 기록 중이며, 특히 서울대입구역점은 후라이 자동 로봇 ‘보글봇’을 도입해 운영 중입니다. 내년 2월까지 개선 사항을 반영해 고도화된 후라이 자동 로봇 개발을 계획하고 있습니다.
12월에는 롯데월드몰B1점을 리뉴얼 오픈하며 쇼핑몰 특화 상권을 반영한 메뉴를 출시했습니다. 지난 20일 오픈 이후 3일간 전년 동기간 대비 매출이 약 20% 증가하는 성과를 거두기도 했습니다.
롯데GRS 관계자는 “롯데리아는 45년간 국내 버거 프랜차이즈로 성장해온 경험을 바탕으로 내년에도 차별화된 메뉴 개발과 매장 방문 경험 확대에 집중할 계획"이라며 "직영점을 중심으로 순차적인 리노베이션을 통해 수익성 강화에 중점을 둘 예정이다”라고 말했습니다.
